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烹饪

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年糕的传说及烹饪技巧
年糕是中国的传统食物,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,是中国农历新年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。"另有江西省上饶市弋阳县的年糕和浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别有名。[详细]
关键词年糕 烹饪 技巧 健康 养生 
垂钓青鱼的方法及烹饪技巧
青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的"四大家鱼"之一。青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲,鲤科。体亚圆筒形,体长达1m余。青黑色,鳍灰黑色。头宽平,口端位,无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层,主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟,在河流上游产卵,可人工繁殖。个体大,生长迅速,最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系,主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒。[详细]
关键词垂钓 青鱼 健康 营养 烹饪 
拌凉菜最不能少的杀菌食品
春、 [紫皮大蒜] 夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭,味辛辣。大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。[详细]
关键词凉菜 健康 烹饪 技术 美味 大蒜 
冬季吃凉粉要注意啦
凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有"细索凉粉"。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。凉粉做好了,那就是最美味的一道美食。[详细]
关键词凉粉 健康 营养 功效 烹饪 技巧 
火锅的由来及烹饪技巧
火锅,古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,东汉时期即有火锅,唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清代,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的"宫廷菜",用料是山鸡等野味。[详细]
关键词火锅 由来 文化 食用 烹饪 技巧 
怎么烹饪才能使鲤鱼汤营养更丰富
早在唐代《千金要方》中,即有鲤鱼汤治疗水肿的记载,在古药书中还记载鲤鱼可治疗黄疸及妊娠水肿病,故此汤对水肿、黄疸、妊娠胀满确有一定疗效。也可在本方中再加入赤小豆30克同煮,则利尿、退黄、通乳的作用更大。具体看看喽。[详细]
关键词烹饪 鲤鱼汤 健康 养生 营养 
土豆丝的烹饪技术这里都有
祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。[详细]
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猴头菇怎么吃?营养功效有哪些
猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。[详细]
关键词猴头菇 健康 营养 功效 烹饪 
莲藕排骨汤的功效与烹饪技术
莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有"无汤不成席"的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的"莲藕排骨汤",更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。[详细]
关键词莲藕 排骨  营养 健康 烹饪 
美味鱼的做法
民以食为天,自古以来就是这样子。今天就来说说鱼的知识。鱼有着丰富的营养,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故爱鱼之人也颇多,而鱼的烹饪方法也可谓多种多样,清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味,各有各的营养。下面是鱼烹饪大全。[详细]
关键词鱼肉 烹饪 食谱 
多春鱼的烹制方法 多春鱼怎么做才好吃
喜欢吃多春鱼吗,你知道多少!多春鱼体型较小,营养价值非常丰富,如此美味的佳肴,怎么做?关于多春鱼的制作方法,或者说是怎么制作多春鱼才好吃呢?就让小编给大家介绍多春鱼的做法。[详细]
关键词多春鱼 烹饪 饮食 
夏季葛粉的烹饪方法
夏季,葛粉怎么吃既营养又使人食欲大增?同时葛粉的制作方法都有那些呢?因为每个人的喜好不同,食用葛粉又有不同的要求。小编将葛粉的制作方法在这里分享一下![详细]
关键词夏季 葛粉 烹饪 饮食 
当归鸡是哪里的菜 烹饪方法有哪些
美味的食谱一直以来在饮食上所孜孜不倦追求的,而在各种有着一定口味且营养丰富的食物中,当归鸡可谓是家喻户晓的一款特色美食,为了让大家更好的掌握当归鸡的制作方法,本文特对其具体做法介绍如下。 [详细]
关键词当归鸡 烹饪 方法 
烹饪美食 推荐大家5款热门菜烹饪食谱
每个人应该都有自己喜欢吃的菜肴和拿手好菜吧?那么你知道好吃的家常菜有哪些吗?你知道它们的做法吗?你知道烹饪食谱有哪些秘诀吗?[详细]
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大白菜怎么做好吃 冬季烹饪大白菜的方法
本文给大家介绍一下冬季烹饪大白菜的几个方法,特别是男士们在家做大白菜的时候可以注意下,冬季的饮食是很重要的,能为你御寒保暖,还能抵抗疾病。[详细]
关键词冬季 烹饪 大白菜 方法 
如何烹饪柠檬 柠檬片的烹饪方法
柠檬被称为美白水果,里面在大量的维生素C,对皮肤美白有很大的作用。美国和意大利是柠檬的著名产地,而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。 [详细]
关键词柠檬 烹饪 方法 
食材库
  • 虾
  • 西红柿西红柿
  • 南瓜南瓜
  • 白菜白菜
  • 土豆土豆
  • 小白菜小白菜
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