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冰箱食物储存法则

发布时间:2017-07-11 08:55 来源:未知 编辑:admin

夏天到了,食物买回来不放冰箱就怕会坏掉。但真的什么东西都塞进冰箱就没事了吗?冰箱为食物保鲜。不过很多家庭等到清理时才发现早已腐败发霉,扔了可惜,吃了又伤身!因此,做好冰箱管理,才能吃得新鲜、安全、又省钱。

先来回答几个问题看您做得对不对

刚买回来的西瓜要马上冰到冰箱?

错!放室温抗氧化物含量较高。

根据美国农业部的研究,西瓜放在室温下,营养素跟抗氧化剂含量反而较高。这项研究发现,当西瓜被采收下来、存放在室温下,它的茄红素上升40%,β胡萝卜素浓度也增加近140%。

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所以,西瓜买回家后先存放在室温。一旦切开食用后,才要放入冰箱冷藏。

这份研究还发现,其他瓜类放在室温或冰箱,营养素没有太大差别;但他们最适保存温度是凉爽的摄氏12度,可以存放约3周。如果放冰箱,大约是1周。

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